Il fut un temps j’adorais les escalopes de dinde à la crème et aux champignons. J’ai essayé récemment, de revisiter cette recette, en remplaçant la viande, par du tofu.
Le tofu aux graines toastées, aperçu dans le rayon frais du Biocoop, me paraissait original.
Ingrédients :
- Des pâtes
- Des haricots verts (frais)
- Du tofu
- Des champignons
- Des oignons
- De l’huile (celle que vous voulez)
- De la crème fraiche liquide ou de la crème d’amande ou de soja
- Du sel, du poivre et autres épices selon vos envies
Recette :
1. Faites bouillir de l’eau pour les pâtes et ajoutez du sel si vous le souhaitez.
2. Lorsque l’eau bout, mettez les pâtes à cuire.
3. Faites bouillir de l’eau pour les haricots.
4. Dans une poêle, versez un peu d’huile et chauffez à feu moyen.
Ajoutez les oignons.
5. Lorsqu’ils sont légèrement dorés, ajoutez les dés de tofu et laissez-les griller pendant 3 à 5 minutes en remuant de temps en temps.
6. Ajoutez les champignons. Salez et poivrez.
7. Mettez les haricots dans l’eau bouillante et laissez cuire jusqu’à la cuisson qui vous convient (croquant ou fondant).
8. N’oubliez pas de sortir les pâtes de l’eau si elles sont prêtes.
9. Lorsque les champignons sont fondants, ajoutez la crème et laissez sur la plaque à feu très doux.
Une fois que les pâtes et les haricots sont cuits à votre convenance, servez.
Bon appétit 🙂