C’est la maman d’une copine de la crèche de ma fille qui m’a inspiré pour la réalisation de cette salade au quinoa !
Ingrédients :
– 250g de quinoa tricolore
– 1 aubergine
– 1 courgette
– environ 50g d’olives noires
– environ 50g de tomates séchées
– 150g de fêta
– huile d’olive
– huile des tomates séchées
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Recette :
- Faites bouillir de l’eau salée.
- Coupez l’aubergine et la courgette en dé (j’ai épluché une fois sur deux l’aubergine car je ne voulais pas trop de peau).
- Faites cuire le quinoa dans la casserole d’eau bouillante pendant 10 minutes.
- Faites revenir l’aubergine et la courgette à feu moyen dans de l’huile d’olive pendant au moins 20 minutes, jusqu’à ce que la cuisson vous convienne.
- Rincez et égouttez le quinoa à l’eau froide et le mettre dans un plat.
- Ajoutez les courgettes et aubergines, mélangez et laisser refroidir.
- Coupez les olives en 2, la fêta en petit morceau, les tomates séchées également.
- Ajoutez le tout au mélange légumes/quinoa.
- Rajoutez l’huile des tomates séchées (j’utilise celle-ci sinon je ne saurais quoi en faire, mais si vous préférez vous pouvez utiliser de l’huile d’olive).
- Assaisonnez à votre convenance avec du basilic, des herbes de Provence, par exemple et c’est prêt !
Dites-moi en des nouvelles !
Je viens de lui lire la recette à votre mère y je le demande si elle aime la salade de quinoa ella à rigolé